La Camera di Commercio di Latina, attraverso il supporto tecnico del proprio Centro Studi per il Turismo, in collaborazione con la Città dei Sapori, associazione fondata nel 2002 da 14 comuni italiani e attualmente partecipata da 115 comuni distribuiti in tutta la penisola oltre che dal Ministero per i Beni Culturali, intende valorizzare le identità locali e i prodotti tipici legati al territorio, sostenendo e promuovendo, con la partecipazione dei Comuni e delle imprese della provincia di Latina, un'azione tesa allo sviluppo del turismo integrato, rivolto al mercato Italia ed estero.

La Città dei Sapori infatti sta sviluppando un progetto interprovinciale, del quale la Camera di Commercio di Latina sarà capofila, che si propone di candidare nuovi comuni a siti UNESCO, oltre a presentare i prodotti tipici e tradizionali locali in tutto il territorio nazionale ed internazionale, attraverso un tour organizzato.

Una mostra itinerante che utilizza una struttura modulare montata su TIR e che, aperta, produce uno stand variabile da 500 a 2000 mq in grado di rappresentare rassegne espositive quali:
"CIBO NEI SECOLI", mostra dei prodotti dell'alimentazione quotidiana inseriti nella raccolta di antichi utensili della tradizione popolare;
"SUA MAESTA' IL VINO", esposizione dei prodotti autentici delle città dei sapori, con la ricostruzione di una antica osteria;
"USI E COSTUMI POPOLARI", mostra di opere che testimoniano genesi ed evoluzione, moda e design, nel made in Italy;
"Workshop EMOZIONI UNESCO" carosello multimediale in 3D delle opere più rappresentative dell'ingegno creativo che hanno fatto dell'Italia il primo Paese al mondo nel turismo culturale e nell'incontro domanda /offerta turistica;
"WorkShop ALTRA ENERGIA", eventi sponsorizzati dalle imprese che producono tecnologie e strumenti innovativi per l'ambiente e l'energia alternativa.